Frikadellen
Mit Paniermehl, kräftig gewürzt.
- 8–10 Stück
- ca. 30 min
- Pfanne
Zutaten
Zubereitung
- Paniermehl mit 3–4 EL Wasser oder Milch verrühren und 5 min quellen lassen – so bleiben die Frikadellen saftig.
- Zwiebel fein würfeln, in etwas Fett glasig dünsten und abkühlen lassen.
- Hack, Paniermehl, Zwiebel, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Paprika gründlich verkneten. Ist die Masse zu feucht, 1 EL Paniermehl nachgeben.
- Mit nassen Händen 8–10 flache Frikadellen formen, etwa 1,5–2 cm dick.
- Fett in der Pfanne auf mittlere Hitze bringen und die Frikadellen von jeder Seite 5–6 min braten, bis sie braun und durch sind.
Tipps
- Für eine knusprige Kruste die geformten Frikadellen vor dem Braten in Paniermehl wälzen.
- Nicht zu heiß braten, sonst werden sie außen dunkel und bleiben innen roh.
- Fertige Frikadellen halten sich im Ofen bei 80 °C warm.
Dazu passt
- Bratkartoffeln aus Drillingen
- Rosenkohl aus dem Airfryer
- Bratensoße